Selectium Chef Blog

En el último post relatamos una breve hisoria de la cerveza en España hasta el s. XVIII. Ahora toca hablar de su consolidación absoluta y progresiva a partir del s. XIX. Desde ese momento, la rubia española fue poco a poco ganando terreno al tinto hasta su incontestable victoria en nuestros días.

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Empieza el fin de semana y la cerveza fluye por las terraza, bares, restaurantes y pubs. La, hoy en día, bebida alcohólica más consumida en España, y que en muchas ocasiones adquiere también la etiqueta gourmet, hasta hace no tanto tiempo era una secundaria en detrimento del vino. Las cosas han cambiado y es interesante ver su evolución en nuestro país.

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Como sabéis la trufa es un alimento asociado al invierno y a los platos gourmets, por tanto se dan las características idóneos para que hablemos un poco de ella ya que nosotros también la utilizamos en alguno de nuestros platos, como en el secreto de cerdo ibérico con patatas trufadas.

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Como nosotros también vamos a repartir regalos con nuestro Sorteo Selectium Chef, hemos visto muy interesante hablar de una de las tradiciones gastronómicas más importantes que se dan en el Día de Reyes: el roscón de Reyes.

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Desde Selectium Chef hemos decidido recompensar la fidelidad de nuestros clientes y agradecer también a los que nos habéis probado por primera vez. Tras tener un mes de diciembre con bastante actividad, decidimos que sería muy interesante hacer un sorteo para el Día de Reyes; sorteo que pudiera generar cierta ilusión entre nuestros clientes.

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El origen del turrón

23/12/2015 21:00

Como sabéis, Selectium Chef es una empresa valenciana y por ello hemos decidido hacer una pequeña reseña al postre estrella de las fiestas navideñas, el turrón, el cual se produce principalemente en la Comunidad Valenciana, ya sea en la provincia de Alicante o en pueblos de la provincia de Valencia como Casinos.

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Los frutos secos, eterna picada entre horas, han sido desde siempre un interesante sustento alrededor del mundo pero desde Selectium Chef creemos que su integración en la comida gourmet es imprescindible. Si en otros platos no hemos tenido dudas en integrar las frutas como parte de nuestros precocinados gourmet, creemos que debemos hacer lo mismo con los frutos secos y para nuestra magnífica pularda asada rellena hemos utilizado el maravilloso pistacho.

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Historia del foie

17/12/2015 14:00

Llega la Navidad y, cada vez más, uno de los alimentos más asociado a ella es el foie de pato o de oca. Como durante estos días se consumirán grandes cantidades de este lipídico manjar, desde Selectium Chef vemos muy interesante hablar un poquito sobre él, ya que nosotros también lo utilizamos en algunos de nuestros platos como la pularda asada rellena.

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Como sabéis, hemos hecho el vídeo promocional de la #PulardaEmoji para estas fiestas. La idea nació de la necesidad de hacer un vídeo con cierta gracia debido a que tanto nosotros como la competencia sólo tenían vídeos de pulardas cocinándose, pulardas desempaquetándose..., y todo este tipo de cosas que no es que sean muy divertidas.

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La semana que viene hablaremos sobre cómo surgió la idea del vídeo de la #PulardaEmoji pero antes creemos que es importante hablar sobre el emoticono creado para la ocasión del vídeo.

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