octubre 2019

La cocina tradicional, más de moda que nunca

Croquetas, caldos, cocidos, sanfaina, guisos, estofados, asados… Efectivamente, hablamos de la cocina de siempre, de las recetas de toda la vida, aquellas que nuestras madres y abuelas cocinaban a fuego lento durante horas, y que desde hace ya un tiempo vuelven a estar más que de moda. De hecho, en este 2019 que ya va acabando, la cocina tradicional ha… Leer más »La cocina tradicional, más de moda que nunca

Cómo diferenciar un cabecero de lomo ibérico, del secreto, la presa o la pluma

Dicen del cerdo que “se aprovechan hasta los andares”. Una frase hecha muy popular basada en la realidad. Y es que es un animal del que se puede aprovechar prácticamente todo, de principio a fin. No hay que olvidar, además, que la carne de cerdo, no solo ha desempeñado un papel fundamental en la alimentación del hombre desde la antigüedad,… Leer más »Cómo diferenciar un cabecero de lomo ibérico, del secreto, la presa o la pluma