diciembre 2018

La pularda

La pularda se ha convertido en un plato estrella en ocasiones especiales y cenas de tipo formal. Pero ¿sabías lo que es? Una pularda es una gallina criada pensando en la cocina gourmet. A estas gallinas se les neutraliza su instinto de poner huevos. Con esta función desactivada, alimentarse pasa a ser su prioridad. Se las alimenta con grano y… Leer más »La pularda

El cochinillo

El cochinillo es el nombre que recibe el cerdo de poca edad. Estos se alimentan únicamente de leche materna, lo que los hace portadores de características culinarias muy valiosas. También recibe el nombre de lechón, aunque dependiendo del país encontramos diferentes definiciones para ambos términos. En nuestro país cochinillo y lechón son lo mismo, pero en países de Latinoamérica se… Leer más »El cochinillo

El cordero

Cordero es el nombre que recibe la cría de oveja de menos de un año. Pertenece al género Ovis, que es considerada la especia animal amansada más antigua del planeta, localizando su origen en algún lugar del Oriente Próximo hace más de 9.000 años. Sea como sea, lo que sí es sabiduría popular es que la carne de cordero es… Leer más »El cordero