agosto 2018

El cerdo ibérico (1ª parte)

Es el francés André Sanson, veterinario y profesor en la escuela agrónoma de Grignon, en su libro «Tratado de Zootecnia» de 1901, el primero que nombra al «Sus ibericus» o cerdo de «raza Ibérica», por tanto sabemos que tiene algo más de un siglo de existencia con dicha denominación, pero los orígenes de la raza se remontan a mediados del… Leer más »El cerdo ibérico (1ª parte)

Orígenes del cerdo y de sus distintas razas

Orígenes y razas Gran parte de las razas porcinas que predominan hoy día, proceden todas del género «Sus» y engloban a la asiática «Sus vittatus», a la descendiente del jabalí salvaje euroasiático: la «Sus scrofa» y la «Sus mediterraneus» la casta del cerdo ibérico con procedencia africana. Cálculos controvertidos nos dicen que el cerdo fue domesticado hace unos 10.000 años… Leer más »Orígenes del cerdo y de sus distintas razas